VENTURA Forni per pizza d'esterno

Un grande sportello frontale per una grande capacità interna

Per la vostra pizza al forno in pietra autentico, a seconda del modello, disporrete di una superficie di cottura fino a 75x75 cm e grazie alla grande porta del forno del vostra VENTURA Forni per pizza d'esterno, è possibile di posizionare tutto ciò che è più grande di una pizza al forno in pietra classica o due.

ventura logo

Un vero fuoco per un'autentica pizza

I Forni per pizza VENTURA per un uso d'esterno vengono alimentati con legna, gas o pellet direttamente nella camera del forno e raggiungono la temperatura ideale di cottura di 450 °C in breve tempo. Sulla pietra per pizza in cordierite o ceramica, la vostra pizza al forno in pietra autentica sarà un piacere in soli 90 secondi.

Un confronto tra tutti i forni per pizza d`esterno di VENTURA

La nostra gamma ti offre il forno ideale per diverse situazioni ed esigenze. Dal compatto e trasportabile per il campeggio o i picnic al modello quadruplo isolato con il quale è possibile sfornare facilmente quattro pizze contemporaneamente servendo così intere feste di strada.

Ibrido

Nano

Solo

Puro

Puro Grande

Dimensioni

41 x 52 cm

57 x 59 cm

68 x 66 cm

73 x 71 cm

88 x 86 cm

Superficie di cottura

33 x 33 cm

50 x 50 cm

60 x 60 cm

60 x 60 cm

75 x 75 cm

Controllo del flusso d'aria

non

non

si

si

si

Isolamento

semplice

doppio

doppio

quadruplo

quadruplo

Termometro

si

si

si

si

si

Numero di pizze per processo di cottura

una

una

due

due

quattro

Peso

15 kg

35 kg

45 kg

60 kg

95 kg

Colore

nero

nero

nero

nero

nero

Copertura protettiva (disponibile opzionalmente)

si

si

si

si

si

Contatto

Avete domande sui nostri prodotti o volete aggiungere i forni per pizza da esterno di VENTURA alla vostra gamma di prodotti? Allora scriveteci!

I Concessionari

      La Pizza

      Cosa la rende così speciale?

      Una pizza originale preparata secondo la ricetta autentica e fatta in un forno a legna è una delizia. Sono necessari solo pochi ingredienti ma questi dovrebbero essere della migliore qualità e freschezza.

      Per l’impasto della pizza tradizionale, vengono utilizzate acqua e farina di grano. Il fattore decisivo per la capacità di cottura della farina è, in particolare, la proporzione di proteine di colla, meglio conosciute come glutine. Un valore proteico colloidale compreso tra il 12,5 e il 14% garantisce un impasto liscio ed elastico che può essere allungato sottilmente. Una piccola quantità di lievito di birra fresco fa lievitare l’impasto.

      Il metodo italiano per condire non è solo il sale ma anche una buona dose d’olio d’oliva. Durante le successive lavorazioni, è particolarmente importante che l’impasto possa essere modellato in palline e coperto con un panno umido nel frigorifero per qualche tempo.

      L’ingrediente più importante è: il tempo, molto tempo, sino a tre giorni.
      Ecco quanto tempo impiega l’impasto a lievitare lentamente ed essere perfetto alla fine.
      La bassa temperatura in frigorifero fa funzionare il lievito.
      “Digerisce” l’impasto e rende la pizza più digeribile.
      La fermentazione alcolica gli conferisce il tipico aroma leggermente acido.

      Oltre all’impasto, la salsa di pomodoro mette in risalto il gusto della pizza. Ciò richiede un certo equilibrio di dolcezza e acidità e dovrebbe essere applicato nel modo più sottile possibile, ma uniformemente. Tradizionalemente, non contiene altro che pomodori e sale. La pizza di origine napoletana è composta solo da impasto per pizza, salsa di pomodoro, mozzarella e basilico.

      Se vuoi gustare una pizza davvero perfetta, croccante e delizioso, hai bisogno di una temperatura del forno per pizza di almeno 350 – 400 ° C. Tuttavia, si applica il seguente principio: più piccolo è il forno, più bassa è la temperatura.

      pizzateig ausrollen
      sauce auf pizzateig ferteilen_2
      kaese auf pizza streuen
      fertige pizza auf brett_1

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