Fours à pizza d'extérieur de VENTURA

Une grande ouverture pour avoir la place

Pour votre propre pizza au four en pierre authentique, selon le modèle, vous disposez d'une surface de cuisson jusqu'à 75x75 cm. Et grâce à la grande porte de votre four à pizza VENTURA, tout pourra mise qui n’est pas plus grand qu’une pizza à four à pierre classiques ou deux.

ventura logo

Un vrai feu pour une vrai pizza

Les fours à pizza de VENTURA sont chauffés au bois, au gaz ou aux pellets directement dans la salle de cuisson et atteignent la température de cuisson idéale de 450° C en très peu de temps. Sur la pierre à pizza en cordiérite ou en céramique, votre pizza au four à pierre authentique sera un plaisir en seulement 90 secondes.

Une comparaison de tous les fours à pizza d'extérieur de VENTURA

Notre gamme des produits vous offre le four idéal pour différentes situations et besoins. De compact et transportable pour le camping ou les pique-niques au modèle quadruple bloc avec lequel vous pouvez facilement cuire quatre pizzas en même temps, servant ainsi des fêtes de rue entières.

Ibrido

Nano

Solo

Puro

Puro Grande

Dimensions

41 x 52 cm

57 x 59 cm

68 x 66 cm

73 x 71 cm

88 x 86 cm

Surface de cuisson

33 x 33 cm

50 x 50 cm

60 x 60 cm

60 x 60 cm

75 x 75 cm

Contrôle du flux d'air

non

non

oui

oui

oui

Isolement

simple

double

double

quadruple

quadruple

Thermomètre

oui

oui

oui

oui

oui

Numéro des pizza per process de cuisson

une

une

deux

deux

quattre

Pois

15 kg

35 kg

45 kg

60 kg

95 kg

Couleur

noir

noir

noir

noir

noir

Couverture de protection (disponible en supplement)

oui

oui

oui

oui

oui

Contacte

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Les Revendeurs

      La Pizza

      Qu'est-ce qu’exactement la rends si spéciale?

      Une pizza originale, préparée selon la recette authentique et faite au four à bois, est un délice.

      Seuls quelques ingrédients sont nécessaires, mais ceux-ci doivent être de la meilleure qualité et fraîcheur.

      L’eau et la farine de blé sont utilisées pour la pâte à pizza traditionnelle. Le facteur décisif pour la capacité de cuisson de la farine est notamment la proportion de protéines de colle mieux connue sous le nom de gluten. Une valeur en protéines colloïdales comprise entre 12,5 et 14% garantit une pâte lisse et élastique qui peut être étirée finement. Une petite quantité de levure de bière fraîche fait lever la pâte.

      La méthode italienne d’assaisonnement n’est pas seulement du sel mais aussi une bonne dose d’huile d’olive. Lors du traitement ultérieur, il est particulièrement important que la pâte puisse être façonnée en boules et recouverte d’un chiffon humide dans le réfrigérateur pendant un certain temps.

      Le plus important ingrédient est: le temps, beaucoup de temps, jusqu’à trois jours.

      Voici combien de temps il faut à la pâte pour lever lentement et être parfaite à la fin.

      La basse température dans le réfrigérateur fait fonctionner la levure.

      Il “digère” la pâte et rend la pizza plus digestive.

      La fermentation alcoolique lui donne le typique arôme légèrement acide.

      En plus de la pâte, la sauce tomate met en valeur le goût de la pizza. Cela nécessite un certain équilibre entre douceur et acidité et doit être appliqué aussi subtilement que possible mais uniformément. Traditionnellement, il ne contient que de la tomate et du sel. La pizza d’origine napolitaine est composée uniquement de pâte à pizza, sauce tomate, mozzarella et basilic.

      Si vous voulez déguster une pizza vraiment parfaite, croquante et délicieuse, vous avez besoin d’une température de four d’au moins 350 – 400 ° C. Cependant, le principe suivant s’applique: plus le four est petit, plus la température est basse.

      pizzateig ausrollen
      sauce auf pizzateig ferteilen_2
      kaese auf pizza streuen
      fertige pizza auf brett_1

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